お天気は良かったのですが、お客さんの都合で9時までの釣果です。 【明日・明後日はお天気も良さそうです。】 イサギ・チダイ狙いはサシエサ【生/オキアミ(М)】があれば釣り易いです。…

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お天気は良かったのですが、お客さんの都合で9時までの釣果です。
【明日・明後日はお天気も良さそうです。】
イサギ・チダイ狙いはサシエサ【生/オキアミ(М)】があれば釣り易いです。
どうぞ、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
電話　０７３８−２３−３７８９
大変よく頑張ってくれました。
ちょっと短い釣りでしたが、良いお土産が出来て本当に良かったですね♪
少人数で楽しまれる場合は、お刺身以外のお料理も楽しめると思いますので、是非とも色んな味を楽しんで下さい。
イサギは天ぷらにすると上品な味が楽しめますし、フライにするととても美味しい白身魚のフライが楽しめますよ。
チダイはきずしがお勧めですが、お刺身で食べたい場合は斜めにしたまな板の上で塩を振って水分をしっかり抜いて頂いた方が美味しく頂けます。
勿論、塩焼きも良いですが、今日は新鮮過ぎて身がボロボロになってしまいますので、今日はグッと我慢して下さい。
イサギも同様に今日は新鮮過ぎて焼き物も煮付けも残念な見た目になってしまいますので、今日は超新鮮なお刺身を楽しんで頂けると嬉しいです。
もしも煮付けにするのであれば、和歌山の美味しい梅干しを入れて頂くと味が決まり易いですし、煮汁を吸った梅干しはご飯にもよく合いますよ。
さて、その美味しい御馳走の為にも、今日は後もう少しだけ頑張って下処理をして下さい。
お腹の中を綺麗にしてからしっかりと水分を拭き取ってからお腹の中にキッチンペーパーを入れておいて頂ければ余計な水分を吸ってくれます。
更にキッチンペーパーで包んでからラップをして、保存袋に入れて空気を抜いてチャックをして頂ければ完璧です！
因みにですが、イサギもチダイもきずしにするととても美味しいです。
それか、お刺身を食べながら簡単に味変を楽しむ程度で良いのなら、お好みのお酢を少しお皿に入れておいて一口分のお刺身を２〜３分お酢に漬けておけば、きずしっぽい食べ方が簡単に楽しめます。
漬け過ぎると酸っぱくなり過ぎるので、１〜２分程度が丁度良いと思います。
包丁をよく砥いで限界まで薄く造る場合はポン酢を用意しておくのもお勧めですね。
醤油、お酢、ポン酢の三種類と薬味があれば同じお刺身でも味変をしながら楽しめますので、思っている以上にガッツリ食べられますよ。
イサギは揚げ物にしても美味しいですので、天ぷらもフライも手間でなければ楽しんで下さい。
それと、昼呑みが可能であればお刺身よりもタタキがお勧めです。
イサギのタタキはキンキンに冷えたビールによく合いますよ。
昼間から飲めない場合はノンアル飲料で楽しんで頂ければと思います。
１つだけ注意する点があるとしたら、パンチがキツ過ぎるポン酢はイサギの味を台無しにしてしまいますので、マイルドな風味の昆布ポン酢等を選んで下さいね。
目安として、春雨を啜って食べると咽るポン酢は避けた方が良いと思います。
是非とも色んな味を楽しんで頂けると嬉しいです。
どうぞ、豪華で楽しい食卓にして良き時間をお過ごし下さいませ。