昨日までの釣れ具合よりも、やや渋くなって来た感じです。 大変よく頑張ってくれました。 良いモンゴウイカが釣れて本当に良かったですね♪…

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昨日までの釣れ具合よりも、やや渋くなって来た感じです。
大変よく頑張ってくれました。
良いモンゴウイカが釣れて本当に良かったですね♪
折角ですので是非とも美味しいお刺身を楽しんで頂けると嬉しいです。
美味しいお刺身の為にも、やはり生のまま捌くのは大変ですし、一度冷凍して頂いた方が身がモチモチになりますので、お休みになる前にイカも冷凍庫で休ませてあげて下さいね。
半解凍の時にキッチン鋏を使って墨袋を取り除くと簡単に取れますし台所も悲惨な事になりませんので、完全に解凍する前に処理をして頂くと後が楽です。
取り敢えず、今日はもうお風呂でしっかりと温もってから暖かくしてゆっくりと休んで下さい。
寒暖差が激しい時期ですので、お風呂の前に水分補給をしていきなり熱いお湯に入らないで下さい。
ヒートショック対策だけは神経質なぐらいしっかりとお願いします。
それと、スミで衣類が汚れてしまった方は乾いてカピカピになる前にお風呂に入る時に一緒に持って行って浸け置きしておいて下さい。
酸素系漂白剤(オキシクリーン等)をお湯で溶かして浸けておくだけで大体綺麗になりますので、面倒でも今夜中にやっておいて下さい。(蓋付きバケツがあると最高です！)
因みにですが、乾いてカピカピになった汚れは酵素系漂白剤で汚れを分解して弱アルカリ性の粉洗剤をお湯で溶かしてガシガシ洗う必要があるので、難易度も手間もこっちの方が辛い感じになります。(^^;)
さて、話を戻しますが、ゲソとキモは何に使うか迷ったら取り敢えずおでんに入れといて下さい。
キモをおでんに入れると出汁は濁ってしまいますが、旨味が出汁に溶け込んで大根やジャガイモがとても美味しくなりますよ。
肝心のお刺身ですが、モンゴウイカは握り寿司にしても美味しいですので、お刺身をするついでに少し用意するのもお勧めですよ。
アオリイカをゲットした方は両方を握りにして味比べしてみるのも面白いと思います。
面倒であれば炊き立てのご飯と一緒に豪快に食べるのも最高ですよ。
ご飯と一緒に食べるのであればお醤油に卵黄を足すと更に美味しく頂けますし、美味しい焼き海苔で包んで食べても美味しいです。
炊き立てのご飯で少し温めてから一緒に食べると甘みが増して食感もモチモチになってメッチャ美味しいので、お米の食べ過ぎに注意して下さいね。
お酒を飲まないお昼ご飯にお刺身をご飯と一緒に食べて、夕ご飯は晩酌をしながらおでんを食べるのがお勧めです。
イカ自体が色んなお料理との相性が良いですが、モンゴウイカを使うと更に美味しくなりますので是非とも色んな味を楽しんでみて下さい。
それと、そろそろお正月用に数の子を購入された方もいらっしゃると思いますが、数の子を砕いてモンゴウイカと和えると黄金イカが作れますので、お正月用に少し残しておくと食卓が華やかになりますよ。
どうぞ、豪華で楽しい食卓にして良き時間をお過ごし下さいませ。