■料理レシピ■
スズキの洗い

材料：スズキ(片身)
調味料：

【　作り方　】
1.スズキの鱗をひき、頭を落とし腹を割り内臓を取り出し水洗いします。
2.腹側・背側から中骨にそって切り込んでいき三枚にします。
3.片身の皮を包丁でひき、腹骨をすき血合いを切り取ります。
4.刺身にして、ボールに氷水を用意し入れて洗います。
5.水気をしぼりとり、盛り付けて完成。

資料提供：加太鮮魚

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