■料理レシピ■
グレの洗い

材料：グレ
調味料：

【　作り方　】
1.グレの鱗をひき、頭を落とし腹を割り内臓をきれいに取り出し水洗いします。
2.腹側・背側から中骨にそって切り込んでいき三枚におろします。
3.皮を包丁ではぎ、腹骨をすき、血合いの部分を切り取り刺身にします。
4.ボールに氷水を用意し、刺身をいれて洗いにします。
5.ボールから取り出し水気をしぼり、皿に盛り付けて完成。

資料提供：加太鮮魚

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