■料理レシピ■
アイの洗い

材料：アイ
調味料：

【　作り方　】
1.アイの腹を包丁で開き、内臓を取り出して水洗いします。
2.腹から中骨にそって切り込み、次に背から切り込みエラ下を切り、身を離します。(反対側も同じ)
3.皮を剥ぎ取り、腹骨をすき、血合いを切りとり刺身にします。
4.氷水で洗い、水気を拭き取り盛り付けて完成。

資料提供：加太鮮魚

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