■料理レシピ■
オコゼの洗い

材料：オコゼ
調味料：

【　作り方　】
1.鱗をひき、内臓を取り出します(軽く水洗い)
2.頭を落とし、中骨にそって腹側・背側から包丁をいれ三枚におろします。
3.皮をひき、腹骨をすき刺身にしていきます。
4.ボールに氷水を用意し、その中に刺身をいれ洗います。ボールから取り出しキッチンペーパーで水気をとります。盛り付けて出来上がり。

資料提供：加太鮮魚

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