鯛のあら炊き
材料：鯛(約1kg)、長ネギ(少々)
調味料：醤油1カップ、みりん100cc、酒100cc
【 作り方 】
1.切り離した鯛の頭を立て、上口の部分を手前に置き歯と歯の間に包丁を入れ、 頭の真ん中の部分に沿って一気に包丁を入れ２分割する。 (重い包丁のほうがやりやすい)
2.身の付いていた部分の骨わ適当な大きさに叩き切ります。(尾は捨てる)
3.鍋に水300cc、醤油１カップ、みりん100cc、酒100ccと鯛のあら、長ネギを3ｃｍ位に切り入れ煮る。(約10分程度で出来上がり)
資料提供：加太鮮魚
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